دوره پخت استیک

استیک یکی از غذاهای کلاسیک و محبوب بین‌المللی است که معمولاً از گوشت گوساله‌ی تازه تهیه می‌شود. برش‌های مختلفی از گوشت مانند فیله، ریب‌آی، یا تی‌بون برای استیک استفاده می‌شوند و هرکدام طعم و بافت خاص خود را دارند. گوشت استیک معمولاً روی حرارت مستقیم گریل یا ماهی‌تابه داغ پخته می‌شود تا سطح آن برشته و داخل آن آبدار باقی بماند. میزان پخت نیز بر اساس سلیقه افراد از *Rare* (تقریباً خام) تا *Well-done* (کاملاً پخته) متغیر است. این غذا اغلب همراه با سس‌هایی مثل سس قارچ، سس فلفل یا کره‌ی گیاهی سرو می‌شود و در کنار آن سیب‌زمینی سرخ‌کرده، پوره سیب‌زمینی، سبزیجات بخارپز یا سالاد قرار می‌گیرد. استیک نمادی از یک وعده لوکس و پرانرژی است و به‌دلیل ترکیب ساده اما دقیقش، نیازمند مهارت آشپز در انتخاب گوشت باکیفیت و کنترل زمان پخت است. به همین دلیل استیک همواره جزو غذاهای ویژه و محبوب رستوران‌ها محسوب می‌شود.