دامپلینگ

دامپلینگ یکی از غذاهای سنتی آسیایی است که در کشورهای مختلف مانند چین، ژاپن، کره و حتی آسیای میانه به شکل‌های گوناگون تهیه می‌شود. خمیر نازکی که با آرد و آب درست می‌شود، دور موادی مانند گوشت چرخ‌کرده، مرغ، سبزیجات یا ترکیبی از آن‌ها پیچیده شده و سپس به روش‌های مختلفی مثل بخارپز، آب‌پز یا سرخ‌کرده پخته می‌شود. همین تنوع در روش پخت باعث شده دامپلینگ در هر منطقه طعمی متفاوت و خاص داشته باشد. دامپلینگ‌ها معمولاً به‌عنوان پیش‌غذا یا غذای اصلی سرو می‌شوند و همراه با سس‌های مخصوصی مثل سس سویا، سرکه یا سس تند طعم‌دار می‌شوند. در چین، دامپلینگ یکی از غذاهای سنتی جشن سال نو محسوب می‌شود و نماد خوشبختی و ثروت است. این غذا به دلیل ترکیب خمیر نرم با مواد پرشده‌ی خوش‌طعم، هم مقوی و سیرکننده است و هم تجربه‌ای خوشایند از فرهنگ غذایی شرقی را به همراه دارد.